【解答】解：A、油鍋著火用鍋蓋蓋滅，是利用了隔絕空氣的滅火原理，故A正確。B、木材起火，用水撲滅，是利用了使溫度降到可燃物的著火點以下的滅火原理，而不是降低著火點，故B錯誤。C、森林滅火時，建立隔離帶，是利用了清除或隔離可燃物的滅火原理，故C正確。D、煤塊粉碎后燃燒，增大可燃物與氧氣接觸面積，可以提高燃料的利用率，故D正確。故選：B。

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